cantuccini

Adoro estes biscoitinhos italianos, encontram-se à venda na boutique nespresso e em lojas gourmet mas não são nada baratos e em casa ficam outra coisa, já se sabe. Desfolhei um dos muitos livros de culinária que tenho espalhados por casa e encontrei esta receita, experimentei e adorei, é fácil, económica e super deliciosa. Depois disso experimentei a minha versão da mesma, deixo-vos a receitinha:

ingredientes:

50gr de amêndoa pelada
50gr de amêndoa com pele
250gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
150gr de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado (20gr aprox.)
raspa de um limão
2 ovos (L e à temperatura ambiente)
100gr de manteiga com sal

Num recipiente colocar a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o açúcar baunilhado e a raspa de limão, mexer com uma colher (só para misturar bem os ingredientes secos) e adicionar os ovos. Agora é necessário meter mãos à massa (literalmente), amassar tudo muito bem, misturando os ingredientes secos com os ovos. juntar em cubinhos a manteiga e continuar a amassar e misturar tudo. Finalmente, adicionar as amêndoas e amassar mais um pouco para distribui-las por toda a massa.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal formar 4 rolinhos com cerca de 2 cm de diâmetro e levar a forno pré-aquecido a 180º entre 10 a 15 minutos (ficam douradinhos). Retirá-los do forno e cortá-los em ''fatias'' de 2cm aprox., colocá-las numa grelha e levá-las ao forno mais 8 a 10 minutos (ficam bem douradinhas no interior) e estão prontos a servir os cantuccini com um café ou capuccino.

Conservam-se muito bem num recipiente hermético (mas se forem como eu, não vão durar muito tempo) hehe

Enjoy

Iogurte de MARS

Visitei o blog da Patrícia e vi esta pequena maravilha... não pude resistir claro (esta é a minha versão da receita dela)! Experimentei também a sugestão dela de iogurtes de bounty igualmente deliciosos para quem (como eu) adora côco e chocolate.

 

 Ingredientes:

• 1l de leite meio gordo (fresco)
• 1 iogurte natural
• 8 mini-mars
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavado
• meio copo (copo do iogurte) de leite em pó

Aquecer o leite, juntar as barras aos bocados e deixar derreter uns instantes, juntar o açúcar e o leite em pó, bem como o iogurte natural (o iogurte contém as culturas, por isso é muito importante juntá-lo ao leite só quando este estiver nos 50ºC, caso contrário, estas morrem) Misturar bem no liquidificador.

Deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h ou pelo método sem iogurteira. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.

Enjoy!

Tarte de limão merengada

Tão fácil e tão boa...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria
200 grs de margarina
2 ovos
sumo e raspa de 1/2 limões

Modo de Preparação:

juntar a bolacha maria ralada (tipo farinha) com a margarina derretida e cobrir a tarteira com o preparado.


Para o creme, juntar as 2 gemas com o leite condensado, o sumo e a raspa de limão. Colocar na tarteira sobre a base de bolacha e refrigerar enquanto prepara o merengue.


bater as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar. Cobrir o creme na tarteira com o merengue e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar ligeiramente.


refrigerar e devorar.

Enjoy!

Bola de Carne Fofinha

Hoje o dia despertou triste e frio e fez-me sentir saudades do Outono... Apeteceu-me comidinha quente, encostei a barriga no fogão e fiz canja de galinha mas ainda me apetecia algo... fiz a minha bola de carne e fiquei satisfeita.

Ingredientes:

1 Chávena de leite de soja morno
3 Chávenas de farinha sem fermento
200 grs de margarina
11 grs de levedura seca
6 Ovos inteiros
1 Colher de chá de sal refinado
1 Colher de sopa de açúcar amarelo
150 grs. de fiambre
250 grs. de bacon

150grs. de chourição

150 grs. de queijo em barra fatiado

Modo de Preparação:

Ligar o forno a 180ºC

Numa tigela colocar a farinha, a levedura, o sal e o açúcar, adicionar os ovos inteiros e o leite morno. Bater tudo muito bem com a batedeira e quando estiver tudo bem batido, junta-se a manteiga derretida e continua-se a bater até ganhar bolhas.

Depois da massa estar preparada, coloca-se uma fina camada do preparado e cobrir com o fiambre, cobre-se com uma fina camada de massa e coloca-se o queijo, cobre-se o queijo com uma nova camada de massa e cobre-se com o bacon, cobre-se o bacon com uma fina camada e coloca-se o chourição.  Finalmente, cobre-se a camada de chourição com a restante massa e leva-se ao forno aproximadamente 25/30 minutos.

Enjoy!

Compota de Kiwi com Scones

Um lanche delicioso e muito fácil de fazer (e não muito calórico). A receita da compota é minha mas a dos scones roubei daqui e não me arrependo hehe valeu a pena.

Receita da compota de Kiwi:

1kg de kiwis descascados e cortados em rodelas
250 ml de água
sumo de 1 limão
1 pau de canela
300g de frutose

Colocar numa panela em lume brando os kiwis cobertos com a frutose, a água, o sumo do limão e o pau de canela. Deixar levantar fervura e mexer a cada 10 minutos. Deixar sobre o lume 1h30 min.
Retirar do fogo, recolher o pau de canela e passar com a varinha mágica.
Agora é só colocar nos frasquinhos esterilizados e levar ao frigorífico... Bom Apetite!
(experimentem com os scones da colher de pau ).